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Sauce poulette

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Cette sauce accompagne : moules, cervelle, viandes blanches.

Temps de préparation/repos/cuisson

20 mn.

Pour 4 personnes

Dans une casserole, mélanger 30 g. de beurre et la farine. Ajoutez le liquide d’un seul coup. salez, poivrez. laissez mijoter 10 mn. Ajoutez les champignons en lamelles.

Hors de la plaque, incorporez à la sauce : jus de citron, 1 noix de beurre, 1 ou 2 jaunes d’oeufs sans cesser de mélanger.

 

 

Difficulté :

de tous les jours

Occasion :

famille

Région :

France


Forum

 

Ingrédients

30 g. de farine

40 g. de beurre

1 petite boîte de champignons de Paris

1/2 litre d’eau

1 ou 2 jaunes d’oeufs

1/2 citron

sel, poivre

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