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Le citrouillat ou paté à la citrouille

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Une spécialité d’entrée du Berry

Temps de préparation/repos/cuisson

30 mn. / 12 h. / 40 mn.

Pour 6 personnes

Coupez la citrouille en petits dés, saupoudrez-les de sel, oignons et persil haché, laissez les dégorger une nuit.

Le lendemain,faites une pâte brisée, laissez reposer pendant 1 heure, étalez la pâte en rectangle, sur une partie, placez les morceaux de citrouille que vous aurez poivrés et muscadés au préalable, repliez la pâte et soudez les bords. Faites un trou au milieu et dorez avec le jaune d’oeuf.

Faites cuire à four chaud pendant 40 minutes environ, une fois doré, versez la crème fraîche dans le trou aménagé et servez.

 

 

Difficulté :

de tous les jours

Occasion :

famille

Région :

Berry, France


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