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Anchoiade

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Une sauce très relevée pour des viandes rouges.

Pour 4 personnes

Hacher finement l’ail.

Faire fondre l’anchois dans l’huile chaude très doucement.

Ajouter l’ail et faire cuire.

Au dernier moment, ajouter le vinaigre et le persil ; laisser s’incorporer une ou deux minutes.

Si la viande à du jus de cuisson, mélanger-le.

 

 

Difficulté :

de tous les jours

Occasion :

famille

Région :

sud-est


Forum

 

Ingrédients

3 anchois

2 cuillérées à café de vinaigre

6 cuillérées à soupe d’huile

2 gousses d’ail

5 brins de persil

Quoi de neuf cuistot! Une remarque sur cette recette...
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