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Pâte à raviolis

Accueil >  Les bases >  Pâtes

Une recette de pâte fraiche adaptée à la cuisson des raviolis. On obtient une pâte extrêmement élastique qui peut être étalée de manière ultra-fine (avec un peu d’huile de coude !...).

Temps de préparation/repos/cuisson

15 mn. / 30 mn. / 0 s.

Pour 6 personnes

Mettre la farine sur un plan de travail, avec une large fontaine au centre.

Casser les oeufs dedans avec le sel.

Incorporer progressivement en partant du centre.

Ajouter progressivement de l’eau juqu’à lier la pâte. Elle doit être ferme et élastique (proche d’une pâte à pain).

Laisser reposer au moins 30 minutes au frais.

 

 

Difficulté :

de tous les jours

Occasion :

famille

Région :

Italie


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